OBJECTIF CAP PÂTISSIER N°17 : LE PAIN AUX RAISINS
Recipe Information
Pain au Raisin
Prepare the pâte levée feuilletée by mixing flour, salt, sugar, liquid (water + milk), and yeast together.
Incorporate the butter into the dough to create layers.
Prepare the crème pâtissière by heating milk and mixing it with eggs, sugar, and powder à crème until thickened.
Combine the pâte levée feuilletée with the crème pâtissière and add raisins or chocolate chips.
Brush the assembled dough with egg wash and bake until golden.
Spice Level:
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