Vermicelli in zuppa orientale

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: tomato paste

Fresh tomatoes enhance flavor while tomato paste is cost-effective.

cannellini beans

🥗Healthier: chickpeas

💰Cheaper: kidney beans

Chickpeas add protein and fiber, while kidney beans are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers a healthier fat profile, while vegetable oil is budget-friendly.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: collard greens

Kale is nutrient-dense, and collard greens are often more affordable.

Per preparare i vermicelli in zuppa orientale iniziate a realizzare il brodo leggero di pollo. Trasferite il petto di pollo in una pentola, aggiungete il pepe nero in grani e il sale grosso 1 . Versate anche l'acqua 2 e cuocete per circa 30 minuti, schiumando il liquido di tanto in tanto 3 .

Nel frattempo occupatevi di tagliare le verdure. Eliminate la parte verde del porro, la barbetta e le foglie esterne più dure, quindi tagliatelo a rondelle 4 . Prendete il pak choi, sfogliatelo, eliminate la parte bianca 5 e tagliate le foglie più lunghe a metà. Spuntate le carote, pelatele e tagliate anche queste a rondelle con un movimento obliquo 6 .

Lavate il peperoncino, pelate lo zenzero e tagliate anche questi a rondelle (7-8). Una volta che il petto di pollo sarà cotto estraetelo dall'acqua 9 e tenetelo da parte.

A questo punto eliminate i grani di pepe nero e sempre nella stessa acqua dove avrete cotto il pollo aggiungete: carote, porro 10 , peperoncino, pak choi, zenzero 11 e salsa di soia 12 .

Unite in ultimo la pasta di curry e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti 13 . Quindi cuocete i vermicelli direttamente nella zuppa (14-15) per circa 9 minuti.

Nel frattempo sfilettate il pollo 16 e quando la pasta sarà quasi cotta unitelo alla zuppa 17 . Spegnete il fuoco lasciate riposare circa 5 minuti e servite i vostri vermicelli in zuppa orientale fumanti 18 .

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary