MOUSSE AU CHOCOLAT LÉGÈRE SANS OEUFS #189

heavy cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: whipped topping

Coconut cream is lower in calories and can be more affordable.

dark chocolate

🥗Healthier: dark chocolate with higher cocoa content

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Higher cocoa content offers more antioxidants; semi-sweet is often cheaper.

Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et ajouter 8 cl de crème liquide.

Faire chauffer 40 seconde au micro onde et mélanger à la spatule ou la maryse jusqu'à ce que le chocolat et la crème ne fassent plus qu'un. Si besoin réchauffer quelques secondes supplémentaires au micro-onde.

Dans un saladier gelé (oui il faut le mettre au moins 30 minute au congélateur, ainsi que le batteur), verser le reste de crème fraiche (32 cl).

Lorsque la crème commence à monter, ajouter progressivement le sucre glace, la crème chantilly doit être ferme.

Incorporer progressivement la crème montée en chantilly au chocolat (qui a eu le temps de refroidir).

Filmer et réserver au frais au moins 3h avant de déguster.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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