De carne somos, curanto

Cavar un pozo en la tierra.

Encender un fuego en el pozo.

Colocar piedras en el fuego para que se calienten.

Elegir piedras del río que no se quiebren al golpearlas.

Cubrir las piedras con una capa de leña.

Esperar a que las piedras se calienten hasta que estén blancas por todos lados.

Desarmar el cordero en cuartos y paletas.

Colocar las verduras en el pozo: papas, batatas, choclo, zanahoria, calabaza y manzana.

Colocar el cordero sobre las verduras.

Cubrir todo con arpillera y luego con tierra.

Esperar aproximadamente una hora y cuarenta minutos para que la carne se cocine.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary