Pipindun' e ov' - Uova e peperoni

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: none

Nutritional yeast adds a cheesy flavor without dairy.

Italian bread

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: white bread

Whole grain bread offers more fiber.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and neutral in flavor.

balsamic vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Red wine vinegar is more affordable and similar in taste.

Quando volete realizzare la ricetta del pipindun' e ov' per prima cosa rimuovete i semi e i filamenti bianchi dai peperoni, quindi tagliateli a rombi.

In una casseruola versate un giro di olio, unite uno spicchio di aglio e un peperoncino tagliati a fettine e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.

Fate prendere calore e quando l’olio comincerà a sfrigolare unite i peperoni preparati. Regolate di sale, mettete il coperchio e lasciate cuocere per almeno 20 minuti mescolando di tanto in tanto, se necessario aggiungete poca acqua calda per mantenere umida la preparazione.

Una volta che i peperoni risulteranno teneri, sbattete le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale quindi unitele in casseruola, mescolate rapidamente e proseguite fino ad ottenere il grado di cottura delle uova che preferite. Servite accompagnato a piacere con delle fette di pane.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens