Pasta al forno con besciamella Reginette | semplicissima e veloce | vegetariano
Recipe Information
White Sauce Pasta
Cultural Context
Originating from Italy, White Sauce Pasta, or 'Pasta al Sugo Bianco', showcases the versatility of pasta paired with a creamy béchamel sauce. Traditionally enjoyed as a comforting family meal, it reflects the Italian love for simple yet flavorful dishes. Today, this dish has gained popularity worldwide, with countless variations incorporating local ingredients like vegetables or proteins.
parmesan cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: grated cheddar
Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.
all-purpose flour
🥗Healthier: whole wheat flour
💰Cheaper: cornstarch
Whole wheat flour adds fiber, while cornstarch thickens without gluten.
butter
🥗Healthier: olive oil
💰Cheaper: margarine
Olive oil is healthier and adds flavor.
milk
🥗Healthier: almond milk
💰Cheaper: water + cornstarch
Almond milk reduces calories, while the cornstarch thickens the sauce.
Scaldiamo olio evo in padella
Tritiamo a coltello la cipolla
Soffriggiamo per 1 minuto
Tritiamo anche la carota e il sedano
Aggiungiamo in padella
Tagliamo a pezzetti le zucchine
Aggiungiamole in padella
Aggiungiamo i piselli surgelati
Aggiungiamo sale
Cuociamo per 12 minuti
In padella facciamo sciogliere il burro
Quando è sciolto togliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina 00
Mescoliamo con una frusta
Riportiamo sul fuoco e aggiungiamo il latte
Aggiungiamo sale
Cuociamo per circa 3/4 minuti mescolando
Cuociamo la pasta in acqua bollente salata
Uniamo la pasta al condimento
Formiamo uno strato di besciamella nella pirofila
Mettiamo un po’ di besciamella nella pasta
Mettiamo la pasta nella pirofila
Copriamo con la restante besciamella
Aggiungiamo formaggio grattugiato
Cuociamo in forno pre riscaldato per 25 minuti a 180°
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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