FAVE NETTE PUGLIESI (PUREA DI FAVE)!!
Recipe Information
Bean and Capsicum Pizza
Cultural Context
Originating from Italy, pizza has evolved from a simple flatbread to a global favorite. The combination of beans and capsicum reflects the Italian tradition of using fresh, seasonal ingredients. Today, variations abound worldwide, with toppings ranging from classic to innovative, appealing to diverse palates.
Mettere le fave a mollo almeno 10 ore prima, in acqua che deve superare il livello delle fave di 3 dita, poi sciacquare e scolare.
In una pentola mettere le fave, i pezzetti di patata e l'acqua che deve superare le fave di 1 dito.
A fiamma bassa cuocere per mezz'ora.
Nel frattempo scaldare l'olio e friggere gli spicchi di peperone e melanzane (facoltativo) e salare a piacere, poi mettere da parte.
Passata la mezz'ora, eliminare la schiumetta formata con un colino bucato.
Continuare la cottura per 1 ora e mezza, 2 ore.
Passato il tempo, spegnere e passare il tutto con un Minipimer.
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
Allergens
Also Known As
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