Come fare le lasagne

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories while still providing creaminess.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces fat, while provolone is often less expensive.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground chicken

Ground turkey is leaner, and ground chicken is often cheaper.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is dairy-free, while grana padano is a less expensive cheese option.

Mettere in una pentola burro e olio, quando sciolti aggiungere cipolla, fare soffriggere, allargare verso il bordo.

Aggiungere sedano, fare soffriggere, allargare verso il bordo.

Aggiungere carota, fare soffriggere, allargare verso il bordo.

Aggiungere pancetta, fare rosolare, allargare verso il bordo.

Aggiungere fegatino, fare rosolare, allargare verso il bordo.

Unire la carne in tre volte alzando il fuoco al max, sempre facendo rosolare e allargare verso il bordo.

Mettere il vino bianco dal bordo della pentola in 3 sorsi, fare evaporare.

Unire il latte caldo in 3 sorsi.

Salare, pepare, aggiungere tutti gli aromi.

Unire il pomodoro e il brodo caldi.

Fare sobbollire per 2 ore circa.

Fare fondere il burro per la besciamella, aggiungere la farina e mescolare bene.

Aggiungere il latte bollente salato, pepato e con l’aggiunta di noce moscata.

Mescolare e portare a ebollizione per 2 minuti circa.

Impastare e stendere la sfoglia di pasta, tagliare a rettangoli di circa 20x25cm, lessare la pasta in acqua leggermente salata.

Stendere su un canovaccio ad asciugare.

Comporre gli strati nella teglia: sul fondo mettere un po’ di ragù, poi la besciamella, pasta, ragù, parmigiano grattugiato, pasta, besciamella, ecc. fino ad avere la teglia piena ad 1cm e mezzo dal bordo.

L’ultimo strato dopo la pasta fare un mix di besciamella e ragù e spolverare con parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa, coprire con carta stagnola per i primi 30 minuti, poi toglierla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens