ARROSTO di COSTINE della FESTA con 10 EURO 3 PORZIONI arrosto con patate

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable and has a neutral flavor.

Liberare le ossa delle costine per tre quarti della loro lunghezza.

Sollevare la pellicola trasparente che copre la carne e rimuoverla.

Incidere lungo le ossa delle costine fino a tre quarti della loro lunghezza.

Massaggiare la carne con sale, pepe, rosmarino e salvia tritati, aggiungere il miele e spalmarlo bene.

Avvolgere le costine su se stesse e legarle con spago da cucina.

Mettere il rotolo in una teglia e infornare a 200°C per 30 minuti.

Pulire e tagliare a pezzi le mele e la cipolla.

Dopo 30 minuti, rimuovere il grasso in eccesso, aggiungere mele e cipolla nella teglia, versare la birra e rimettere in forno per un'altra ora, girando l'arrosto a metà cottura.

Coprire la carne con carta stagnola e lasciarla riposare al caldo.

Frullare il fondo di cottura con mele, cipolle e birra per ottenere una crema vellutata.

Togliere lo spago, affettare l'arrosto e servire con la salsa alle mele.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens