Bigoli in salsa | Cooking with Elisa

anchovies

🥗Healthier: mackerel

💰Cheaper: sardines

Mackerel is a healthier option with similar flavor, while sardines are more affordable.

white wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Apple cider vinegar offers a similar tang with health benefits, while red wine vinegar is often less expensive.

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats, while sunflower seeds are budget-friendly.

raisins

🥗Healthier: dried cranberries

💰Cheaper: dried figs

Dried cranberries add a tart flavor, while figs are often cheaper.

Tagliare finemente la cipolla.

Soffriggere la cipolla con un filo d’olio per un paio di minuti.

Versare mezzo bicchiere di acqua gassata e coprire con un coperchio, lasciando appassire per circa 15 minuti.

Pulire le sarde dalla lisca e sciacquarle, lasciarle a bagno per qualche minuto e sgocciolarle.

Quando la cipolla è pronta, aggiungere le sarde e 4-5 acciughe con il loro olio.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Cuocere i bigoli al dente e aggiungere la salsa, aggiustando di sale e pepe.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens