Bien con Lourdes - Receta de Cappelletis con salsa caruso

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and cheaper alternative.

Hacer la masa para los capeletis: usar 1 huevo por persona y 100 g de harina por huevo, agregar un chorrito de sal.

Amasar la masa hasta que quede durita y dejarla descansar por al menos una hora tapada.

Preparar la salsa Caruso: calentar una sartén y agregar cebolla, champignons y jamón, sazonar con un poco de sal.

Subir el fuego al máximo y agregar un toque de vino blanco, dejar evaporar.

Mezclar mitad crema de leche y mitad leche, agregar un caldito de carne diluido y espesar con fécula disuelta en agua fría.

Hervir agua en una olla para cocinar los capeletis.

Estirar la masa con un palote, asegurándose de que quede bien finita.

Cortar la masa en círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro.

Rellenar con el relleno de carne, doblar y sellar formando los capeletis.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens