SALSA ALIOLI o AJOACEITE Tradicional en MORTERO - COCINA CONMIGO
Recipe Information
Aioli Sauce
Cultural Context
Aioli, originating from the Mediterranean region, particularly Spain, is a traditional garlic and oil emulsion that has been enjoyed for centuries. It is often served as a dip or condiment, accompanying dishes like seafood and grilled meats. In modern cuisine, aioli has evolved with various flavor additions, becoming a popular staple in restaurants and home kitchens alike.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: canola oil
Canola oil is more affordable while still providing a neutral flavor.
egg yolks
🥗Healthier: aquafaba
💰Cheaper: egg substitute
Aquafaba is a vegan alternative that mimics the emulsifying properties of egg yolks.
Pelar y machacar los ajos en un mortero.
Agregar una pizca de sal y continuar machacando.
Incorporar lentamente el aceite de oliva mientras se mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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