Receta de Salsa Alioli con Mambo de Cecôtec

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable while still providing a neutral flavor.

egg yolks

🥗Healthier: aquafaba

💰Cheaper: egg substitute

Aquafaba is a vegan alternative that mimics the emulsifying properties of egg yolks.

Depositamos en la jarra los ajos, cerramos la tapa y la programamos a velocidad 8 durante 10 segundos.

Abrimos la tapa y le echamos el ajo.

Una vez abierta la tapa, agregamos el huevo, la sal y lo programamos a velocidad 6 durante unos 5-7 segundos con la tapa puesta.

A continuación programaremos la velocidad 4 sin tiempo e iremos vertiendo los 250 ml de aceite de oliva poco a poco hasta que todo quede bien mezclado.

Abrimos la tapa y probamos el alioli, si le falta sal o ajo, añadimos y programamos como en el paso anterior.

Vertemos la salsa en la botella de plástico con el embudo y metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens