La ZUPPA del MUGNAIO zuppa di cereali e legumi

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes enhance flavor and reduce sodium.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive while still providing healthy fats.

In una pentola diametro 24 fai due giri di olio e aggiungi le verdure a cubetti piccoli e qualche gambo di prezzemolo tritato. Fai rosolare dolcemente.

Aggiungi i cereali lavati (non ammollati) e fai riscaldare i cereali.

Aggiungi acqua calda fino a coprire di un paio di dita.

Aggiungi sale e pepe e porta a bollore.

Se vuoi, aggiungi della zucca a cubetti o della verza tagliata sottile.

Cuoci per circa 45 minuti, aggiungendo i fagioli o i ceci scolati a metà cottura.

Prepara i crostini rosolati in padella con un filo d’olio, oppure una focaccia o della pancetta a cubetti croccante da mettere sopra.

Raggiunta la cottura, assaggia di sale e aggiungi prezzemolo fresco tritato o altre erbe che ti piacciono.

Servire bollente, accompagnando con crostini o schiacciata, pancetta in una ciotolina e formaggio in un'altra, e un filo d’olio crudo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary