PANE Istantaneo MORBIDO D'ESTATE SENZA FORNO

bread flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier while canola oil is more cost-effective.

yeast

🥗Healthier: sourdough starter

💰Cheaper: baking powder

Sourdough adds flavor and probiotics, while baking powder is easier to use.

Riscalda il latte nel microonde o in un pentolino, senza farlo bollire, intorno ai 65°C circa.

Aggiungi l’aceto e mescola: il latte si caglia. Metti da parte a intiepidire.

Nel frattempo pesa la farina in una ciotola capiente.

Setaccia dentro il lievito istantaneo, aggiungi il sale e mescola bene.

Versa il latte cagliato ormai tiepido, l’olio e inizia a impastare.

Forma una palla e copri con un coperchio: non deve lievitare, ma solo riposare per 5 minuti.

Dopo 5 minuti, spolvera un po’ di farina sul piano e impasta leggermente.

Forma di nuovo una palla e tagliala prima a metà, poi ogni metà in due quarti, e infine ogni quarto in due ottavi, ottenendo 8 palline.

Appoggiale sul piano leggermente infarinato e lascia riposare 2 minuti.

Schiaccia ogni pallina fino a uno spessore di circa 1 cm.

Con indice e pollice, prendi il centro di ogni disco schiacciato, stringi delicatamente creando un buco e allargalo formando una ciambella con un piccolo foro.

Disponi le ciambelle su un vassoio infarinato e copri con un panno.

Metti sul fornello una padella dal fondo spesso a fuoco medio e coprila.

Dopo 2 minuti, metti 4 ciambelle ben distanziate nella padella e copri con il coperchio.

Cuoci per 6 minuti, controllando ogni tanto.

Trascorsi i 6 minuti, gira le ciambelle e cuoci ancora con coperchio per altri 6 minuti.

Togli il coperchio e fai cuocere per 1 minuto in più per far asciugare la condensa.

Ripeti il procedimento con le restanti 4 ciambelle.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens