PANINI AL CUCCHIAIO 🥄 facili, senza impasto e buoni come quelli del panificio!

bread flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier while canola oil is more cost-effective.

yeast

🥗Healthier: sourdough starter

💰Cheaper: baking powder

Sourdough adds flavor and probiotics, while baking powder is easier to use.

Per preparare i panini al cucchiaio, sbriciola per prima cosa il lievito di birra nell'acqua tiepida (1).

Mescola con cura fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto, quindi unisci il miele (2).

Setaccia la farina in una ciotola e versa a filo il miscuglio di acqua e lievito (3).

Amalgama bene il tutto fino a completo assorbimento del liquido, quindi incorpora il sale (4).

Prosegui a lavorare con un mestolo di legno fino a ottenere un impasto morbido ed elastico (5): se dovesse risultare troppo duro, puoi aggiungere un goccino di acqua.

Copri quindi con pellicola trasparente (6) e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 2-3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, riprendi l'impasto ormai raddoppiato di volume (7).

Aiutandoti con un mestolo unto di olio e con un cucchiaio, preleva delle porzioni d'impasto, quindi modella su una teglia rivestita con carta forno i paninetti (8).

Cospargili con un po' di farina (9).

Effettua un taglio al centro con un paio di forbici da cucina (10).

Sistema la teglia sul ripiano intermedio del forno, posiziona sotto un pentolino colmo di acqua (11) e lascia cuocere il tutto in forno statico a 200 °C per circa 15 minuti: in questo modo, il vapore generato in cottura renderà i panini croccanti fuori e soffici internamente.

Trascorso il tempo, elimina il pentolino e prosegui la cottura in modalità grill per circa 5 minuti. Quando saranno dorati e fragranti, sforna i panini (12).

Sistema i panini al cucchiaio su un tagliere (13), porta in tavola e servi.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens