Pane senza impasto, si utilizza solo il cucchiaio ed una ciotola, ricetta a prova di principiante.

bread flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier while canola oil is more cost-effective.

yeast

🥗Healthier: sourdough starter

💰Cheaper: baking powder

Sourdough adds flavor and probiotics, while baking powder is easier to use.

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Versa il lievito di birra disidratato in una ciotola, aggiungi 150 ml di acqua a temperatura ambiente, sciogli il lievito ed aggiungi l'acqua restante.Unisci l'olio extravergine d'oliva e mescola, versa la farina 0, il sale e mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto appiccicoso.Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.Se invece vuoi preparare il pane in giornata, lascia lievitare per 8 ore a temperatura ambiente, controlla ogni tanto, se fa molto caldo basta meno, l'importante che raddoppia.

Se fai il pane a lunga maturazione, ovvero continua la sua maturazione in frigorifero, dopo 1 ora (2 se fa freddo), copri con la pellicola alimentare e lascia in frigorifero per 20/24 ore.Togli dal frigo lascia a temperatura ambiente per un'ora, così da acclimatare l'impasto.Rimuovi la pellicola alimentare (o utilizza un contenitore per pizza con un coperchio), con le dita inizia a staccare il pane dai bordi.Spolvera di farina abbondante un foglio di carta forno, versa l'impasto sopra ed allargalo, realizza 3 pieghe per dare forza all'impasto, dai la forma tonda.Prendi i lembi della carta forno ed adagia sopra ad una casseruola tonda (o se hai la casseruola in ghisa da forno, e poi metti il coperchio).Lascia lievitare per un'altra ora o due.

Preriscalda il forno, metti alla base un pentolino con acqua ghiacciata oppure 6/7 cubetti di ghiaccio, aggiungi il pane nella griglia inferiore e cuoci per 10 minuti a 220° forno ventilato.Togli il pentolino con il ghiaccio e continua la cottura a 200° forno ventilato per 25/30 minuti.Se il forno è vecchio, ti consiglio di girare il pane verso fine cottura, per dorarlo ambo i lati.E se il forno cuoce troppo? Copri verso fine cottura con carta forno.Una volta cotto lascialo raffreddare se ci riesci, perché il suo profumo ti tenterà tantissimo!Ed è pronto per essere mangiato, provalo che è speciale e alla prossima ricetta!

Cooking Techniques

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