Pizza Senza Lievito - Facile e Veloce
Recipe Information
No Yeast Pizza
Cultural Context
Originating from Italy, pizza has become a global favorite, often associated with social gatherings and celebrations. The no-yeast version caters to those looking for a quick and easy alternative without sacrificing flavor, making it a popular choice for busy weeknights. Today, variations abound, accommodating diverse dietary preferences while keeping the spirit of pizza alive.
mozzarella cheese
🥗Healthier: part-skim mozzarella
💰Cheaper: cheddar cheese
Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining texture.
pizza sauce
🥗Healthier: homemade tomato sauce
💰Cheaper: canned tomato sauce
Homemade sauce can be healthier and cheaper than store-bought.
1 In una ciotola, setacciare la farina bianca 00 ed unire il sale, l'acqua e l'olio: impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, morbido e vellutato.
2 Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno un'ora fuori dal frigo.
3 Preriscaldare il forno alla massima temperatura (220-250°C), avendo cura di appoggiare la piastra in pietra refrattaria sulla parte bassa del forno.
4 Dividere l'impasto a metà.
5 Infarinare la spianatoia.
6 Stendere metà impasto con le mani, avendo cura di roteare la pasta sulla spianatoia con movimenti circolari dal centro verso i bordi. Si consiglia di stendere l'impasto a mano, evitando l'utilizzo del matterello: in questo modo si potrà intrappolare aria all'interno.
7 Farcire la base della pizza con passata di pomodoro e mozzarella a dadini, dunque ultimare con origano. Con l'aiuto dell'apposita pala, sollevare la pizza ed adagiarla velocemente sopra alla piastra in pietra refrattaria.
8 Cuocere la pizza senza lievito per 8-9 minuti a 250°C.
9 Sfornare la pizza aiutandosi con la pala.
10 Per cuocere la seconda metà dell'impasto suggeriamo un altro metodo (per chi non disponesse della piastra in pietra refrattaria). Stendere l'impasto con le mani fino ad ottenere una sfoglia sottile. Appoggiare l'impasto su una piastra foderata con la carta da forno.
11 Farcire la base solamente con la passata di pomodoro.
12 Infornare la teglia a forno già caldo a 200°C e cuocere per 10 minuti.
13 Dopo 10 minuti, togliere la piastra dal forno e farcire con mozzarella ed origano.
14 Infornare ed ultimare la cottura per altri 6-7 minuti.
15 Sfornare, tagliare a fette e servire subito.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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