Carbonara di Zucchine Presentazione Sicupp
Recipe Information
Pea and Spinach Carbonara
Cultural Context
Carbonara is a traditional Italian pasta dish, typically made with eggs, cheese, pancetta, and pepper. This version incorporates peas and spinach for a fresh twist.
In una padella o casseruola, mettere 2 cucchiai di olio di oliva e una mezza piccola cipolla tritata a rosolare.
Tagliare a pezzetti molto piccoli la zucchina e la patata.
Aggiungere la zucchina e la patata alla cipolla rosolata.
Fai rosolare per 4 minuti e aggiungere 2-3 mestoli di acqua della pasta.
Lascia cuocere per altri 3 minuti.
Aggiungere poco sale nella padella e poco nell'acqua.
Togliere le verdure dal fuoco e frullarle, aggiungendo la buccia delle zucchine e qualche foglia di prezzemolo.
Lasciare il sugo nella padella con il fornello spento.
Cuocere la pasta e aggiungerla alla salsa.
Riportare la padella sul fornello a fuoco medio, aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare subito.
Togliere dal fornello e aggiungere 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato.
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
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