BRÓCOLI y TOFU con salsa de CACAHUETE | Cocinandoporlavida

peanut butter

🥗Healthier: almond butter

💰Cheaper: sunflower seed butter

Almond butter provides healthy fats while sunflower seed butter is nut-free.

tofu

🥗Healthier: tempeh

💰Cheaper: seitan

Tempeh is higher in protein and fiber, while seitan is a cost-effective meat substitute.

Comenzar la receta preparando los ingredientes: 200 gramos de brócoli y 200 gramos de tofu.

Quitar el agua del tofu usando papel absorbente y cortarlo en cubos de aproximadamente 1 centímetro por lado.

Cortar los arbolitos del brócoli en trozos más pequeños al gusto.

Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una mini prensadora.

Encender el fuego y calentar un wok a fuego medio alto.

Añadir 2 cucharadas de aceite de girasol al wok y esperar a que se caliente.

Agregar el tofu cortado al wok y dorar todos los lados durante 5 a 7 minutos.

Reservar el tofu dorado en un plato mientras se cocina el brócoli.

Añadir el brócoli al wok y saltear durante 4 a 5 minutos, añadiendo más aceite si es necesario.

Agregar los ajos prensados y 1 cucharadita de jengibre en polvo al brócoli y mezclar durante 15 segundos.

Bajar el fuego a temperatura baja.

Preparar la salsa combinando 60 mililitros de agua, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete y 2 cucharadas de salsa de soja en un bol.

Mezclar bien los ingredientes de la salsa hasta que estén integrados.

Añadir la salsa al wok y mezclar con el brócoli y el tofu, manteniendo el fuego a temperatura baja.

Remover constantemente para que el tofu y el brócoli se impregnen con la salsa mientras se reduce.

Añadir pimienta al gusto y 1 cucharadita de sal, integrando bien.

Dejar cocinar unos minutos más hasta que la salsa esté más densa y luego apagar el fuego.

Servir la receta, que es suficiente para dos personas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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