Aprende a preparar vigorón nicaragüense | Un Nuevo Día | Telemundo
Recipe Information
Vigoron
Cultural Context
Vigoron hails from Nicaragua, traditionally served as a hearty street food. It combines yuca, a staple root vegetable, with fresh cabbage salad and crispy chicharrones, reflecting the country's vibrant culinary heritage. Today, it's enjoyed across Central America, often at gatherings and celebrations, showcasing the region's love for bold flavors and textures.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Agregar sal al agua en una olla y llevar a hervir.
Cocinar la yuca en el agua hirviendo por aproximadamente 30 minutos.
Mientras la yuca se cocina, preparar el curtido: mezclar col cruda con vinagre de manzana.
Agregar cebolla cortada en juliana y mezclar con la col y el vinagre.
Agregar sal y tomates cortados en pedazos grandes al curtido.
Dejar reposar el curtido por aproximadamente 20 minutos para que se marine.
Limpiar hojas de plátano para usarlas como presentación del plato.
Colocar el curtido en el centro de la hoja de plátano.
Agregar la yuca cocida cortada en cubos sobre el curtido.
Colocar el chicharrón en diferentes partes del plato.
Opcional: agregar perejil y salsita picante por encima.
Dietary
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