PASTA ALLA PUTTANESCA IN BIANCO - Ricetta VEGAN Facile e Veloce di Chef Max Mariola

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano offers a similar flavor at a lower cost.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for sautéing.

Tagliate la cipolla rossa molto sottile e mettetela a stufare in una padella con abbondante olio, due spicchi d'aglio e i gambi di prezzemolo.

Affettate del pane secco, strofinatelo con l'aglio, conditelo con l'olio e bruschettatelo.

Alzate i gambi di prezzemolo e l'aglio, aggiungete un po' d'acqua di cottura, i capperi dissalati, le olive leccino e quelle verdi.

Calate la pasta di oggi: Fettucce n. 8 del Pastificio Liguori Pasta di Gragnano I.G.P.

Preparate il trito di prezzemolo e pomodori secchi.

Alzate la pasta al dente e terminate di cuocerla nel sughetto, aggiungendo la cremina di aglio, il peperoncino a pezzettini e l'acqua di cottura di tanto in tanto.

Aggiungete il trito di prezzemolo e pomodori secchi.

Tagliate le bruschette a pezzettini.

Impiattate la pasta alla puttanesca in bianco e guarnite con il pane croccante.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens