Xíu Mại Củ Sen - Món Ăn Thanh Mát , Giòn Ngon Lạ Miệng | Lotus Root Meatballs Recipe

ground pork

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground chicken

Ground turkey is lower in fat, while ground chicken can be more affordable.

sesame oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: canola oil

Olive oil is healthier, while canola oil is often cheaper.

Chuẩn bị 1 kg thịt trước chân heo và 300 g củ sen.

Rửa thịt với một ít muối và giấm để diệt khuẩn, sau đó rửa sạch với nước.

Cắt thịt thành những miếng lớn hơn một chút rồi cắt nhỏ hơn nữa, sau đó cho vào máy xay thịt để xay thành thịt băm.

Xay không quá nhuyễn để giữ lại chút hạt, tạo cảm giác giòn khi ăn.

Đổ thịt băm ra bát để dành.

Gọt vỏ củ sen, dùng lưng dao đập nát rồi chặt nhỏ thành dạng bột sen.

Vắt bớt nước củ sen để tránh cho nhân thịt quá loãng.

Trộn 1 kg thịt băm với 300 g củ sen, 1 muỗng bột gừng, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, và 10 g tinh bột khoai lang.

Đeo găng tay vào và khuấy đều theo một hướng cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bôi một ít dầu ăn lên tay, lấy một nắm nhân thịt và đập qua lại để đẩy bớt không khí thừa ra.

Viên thịt thành những viên có kích thước bằng quả bóng bàn.

Xếp từng viên vào đĩa, để lại khoảng trống ở giữa, rồi cho vào nồi hấp và đậy nắp lại.

Hấp với lửa lớn khoảng 15 phút.

Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, hạt nêm nấm, và 1 chén nước sạch.

Đập nhẹ vài tép tỏi và thái thành tỏi băm, sau đó thái ớt đỏ thành miếng nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo chống dính, cho tỏi băm và ớt vào xào cho dậy mùi.

Khi tỏi hơi vàng, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào nấu và khuấy đều.

Nấu đến khi nước sốt đặc lại và có thể dính vào muỗng.

Mở nắp nồi hấp, cho nước sốt lên trên các viên xíu mại củ sen đã hấp chín.

Rắc chút hành lá trang trí lên nếu có.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens