PASTA PORCINI e SALSICCIA: SAPORE RUSTICO tutto da scoprire!😍🍝🍄

Italian sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage is lower in fat, while pork sausage is often less expensive.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: water

Chicken broth adds flavor without alcohol, while water is the most economical option.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is dairy-free, while pecorino is typically less expensive.

Per realizzare la pasta porcini e salsiccia per prima cosa eliminate il budello dalla salsiccia e spezzettatela con le mani 1 . Mondate e tritate lo scalogno 2 . Versate lo scalogno in una padella con un filo d’olio 3 .

Stufate lo scalogno per 5-6 minuti, poi aggiungete la salsiccia 4 e rosolatela per un paio di minuti 5 . Sfumate col vino bianco 6 e lasciatelo evaporare completamente.

A questo punto unite i pelati, che avrete precedentemente schiacciato 7 , mescolate bene 8 e cuocete per circa 20 minuti a fuoco dolce, con il coperchio 9 .

Nel frattempo pulite i porcini: eliminate la base del gambo e strofinate delicatamente con una spazzolina per eliminare i residui di terra 10 , poi tagliateli a fettine sottili 11 . In una padella scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, poi aggiungete i funghi 12 .

Salate, pepate 13 e cuocete a fuoco vivace per circa 10 minuti. Quando saranno pronti 14 , unite i funghi al sugo con la salsiccia 15 .

Mescolate bene e aromatizzate il sugo con il rosmarino tritato 16 . Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata 17 , poi scolatele nella padella con il condimento 18 .

Mantecate la pasta aggiungendo un paio di mestoli dell’acqua di cottura 19 e un filo di olio 20 . Impiattate e servite subito la vostra pasta porcini e salsiccia 21 !

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