PINSA ROMANA FATTA IN CASA – Ricetta per impasto perfetto!

bread flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining flavor.

prosciutto

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: salami

Turkey ham is lower in fat and calories.

balsamic glaze

🥗Healthier: balsamic vinegar

💰Cheaper: honey

Balsamic vinegar provides acidity without added sugars.

Versare il mix di farine in una ciotola capiente.

Aggiungere il lievito di birra fresco sbriciolato.

Versare acqua fredda e iniziare a impastare.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e continuare a impastare.

Praticare tre incisioni nell'impasto e aggiungere sale, olio e restante acqua fredda.

Lavorare l'impasto fino a ottenere una palla liscia.

Far riposare l'impasto coperto per 15 minuti.

Lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Mettere l'impasto in frigorifero per 24 ore (o 48 ore dimezzando il lievito).

Pesare porzioni di impasto da 250 grammi.

Formare le pinse chiudendo l'impasto su se stesso e lasciarle lievitare per altre 3 ore.

Spolverare una paletta da pizza con semola e trasferire l'impasto lievitato.

Stendere l'impasto in forma ovale.

Cuocere la base rossa in forno per circa 7 minuti.

Aggiungere mozzarella e cuocere per un altro minuto.

Preparare vari condimenti come burrata e mortadella.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens