Espárragos al Parmesano con Mantequilla de Limón

Derrite la mantequilla en un sartén a fuego bajo y añade el tomillo; calienta por 30 segundos moviendo.

Vierte el jugo de limón y mezcla hasta integrar, aumenta el sabor con sal y pimienta. Reserva.

Precalienta el horno a 180ºC.

Coloca por separado en platos semi hondos la harina, el huevo y combina el panko con el queso parmesano en el mismo.

Empaniza los espárragos primero pasándolos por harina, seguido por el huevo y por último el panko.

Acomoda en una rejilla y hornea por 15 minutos o hasta que estén dorados.

Saca del horno y barniza ligeramente con mantequilla de limón derretida.

Sirve con más mantequilla para acompañar.

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