Stroncatura calabrese ecco la mia ricetta
Recipe Information
Struncatura
Pulire e sfogliare il cavolfiore lasciando da parte le foglie.
Tagliare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente e salata per 3 minuti.
Tagliare a metà le foglie e lessarle in acqua bollente e salata per 3 minuti per poi ridurle in crema aggiustando di sale, pepe e olio.
Ridurre in polvere le arachidi.
Soffriggere la cipolla con l’olio extravergine, i semi di finocchio e la crema di foglie di cavolfiore.
Scolare la pasta e mantecarla nel soffritto.
Impiattare con sopra i fiori del cavolo, la crema, un cucchiaino di kefir e la polvere di arachidi e l'aneto.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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