RISO RIPIENO AL FORNO CON RAGU’ DI SALSICCIA E SCAMORZA – Ricetta primo super filante e buonissimo!

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while still melting well.

italian sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage is lower in calories and fat.

In una casseruola capiente versate un filo generoso di olio, il peperoncino, il trito di verdure (carote, sedano e cipolla) e fate rosolare a fiamma vivace per circa 6 minuti.

Aggiungete la salsiccia (senza budello) e rosolate a fiamma vivace sgranandola per bene.

Aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato e mescolate per bene.

Aggiungete anche i piselli e fate cuocere per una decina di minuti.

Versate all’interno del composto il riso e mescolate piano piano cuocendo a fuoco medio.

Quando si sarà assorbito tutto il sugo aggiungete piano piano il brodo e continuate mescolando sempre pian piano.

Quando il riso sarà pronto spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e mantecate.

Prendete una teglia da forno, ungetela con una noce di burro, cospargete il pane grattugiato e versateci metà del risotto.

Farcite con la besciamella, il prosciutto cotto, la mozzarella, il parmigiano e ricoprite con il restante risotto.

Livellate la superficie, cospargete un po' di pane grattugiato, un po' di parmigiano e infornate in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti azionando gli ultimi 5 minuti il grill.

Cooking Techniques

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