FARFALLE PISELLI E PROSCIUTTO COTTO

ham

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: chicken breast

Turkey ham is lower in fat, while chicken breast is a more economical protein option.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free, while pecorino is often less expensive than parmesan.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point, while vegetable oil is a budget-friendly option.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is plant-based, while margarine is a cost-effective butter substitute.

Affettiamo i cipollotti per il lungo, nel frattempo mettiamo la pentola con l'acqua per la pasta sul fuoco e appena questa bolle saliamo e caliamo le farfalle. In un tegame capiente mettiamo l'olio extravergine di oliva e facciamo stufare la cipolla. Aggiungiamo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e quindi poco dopo aggiungiamo i piselli. Facciamo cuocere e quando le farfalle saranno al dente le travasiamo nel tegame con i piselli e terminiamo la cottura aggiungendo l'acqua con cui abbiamo cotto la pasta quando serve. Uniamo a pochi minuti dalla fine il prosciutto cotto tagliato a cubetti ( non dobbiamo farlo cuocere molto) e proseguiamo negli ultimi minuti di cottura. Aggiustiamo di sale e pepe e quindi uniamo la panna negli ultimi due tre minuti. Insaporiamo con poca noce moscata e impiattiamo. Buon appetito.

Tagliamo i cipollotti per lungo e facciamo stufare.

Terminiamo la cottura della pasta insieme al sugo.

Cuocere il prosciutto cotto solo alcuni minuti.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens