Cómo hacer DULCE DE BATATA 🍠 Ideal para postre vigilante!!! | Libro de Recetas |

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness and flavor.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: imitation vanilla

Vanilla bean enhances flavor with natural aroma.

cinnamon

🥗Healthier: cinnamon sticks

💰Cheaper: ground cinnamon

Cinnamon sticks provide a more intense flavor.

sweet potatoes

🥗Healthier: butternut squash

💰Cheaper: regular potatoes

Butternut squash offers a similar texture and sweetness.

Comenzamos realizando un puré con 1 kg de batatas, hirviéndolas en agua caliente hasta que estén tiernas.

Escurrimos el agua y utilizamos una mini pimer o licuadora para hacer un puré perfecto y sin grumos.

En una olla, calentamos 250 cm³ de agua y añadimos 10 g de agar-agar, mezclando con un batidor para evitar grumos.

Agregamos 500 g de azúcar a la mezcla y cocinamos hasta que rompa hervor.

Incorporamos el puré de batatas a la olla en tandas para facilitar la mezcla.

Cocinamos la mezcla a fuego bajo durante 10 minutos para activar correctamente el agar-agar.

Apagamos el fuego y añadimos un chorrito de esencia de vainilla.

Vertemos la mezcla en un molde de vidrio, plástico o aluminio, emparejando bien la superficie y dando golpecitos para evitar burbujas.

Cubrir con papel film y dejar enfriar antes de llevar a la heladera.

Dejar reposar en la heladera durante al menos 12 horas para que gelifique correctamente.

Desmoldar con la ayuda de un cuchillo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary