🍆 RECETA TRADICIONAL DE ESCALIVADA AL HORNO 🍅 escalibada tradicional

eggplant

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: cabbage

Zucchini is lower in calories and can provide similar texture.

red bell peppers

🥗Healthier: yellow bell peppers

💰Cheaper: green bell peppers

Green bell peppers are often less expensive and still nutritious.

Precalentamos el horno a 180º, pelamos la cebolla y ponemos todas las verduras en la bandeja del horno, excepto el tomate. Pinchamos la berenjena para que no reviente.

Añadimos sal y regamos con aceite de oliva. Horneamos a 180º durante 45 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta a las verduras. Añadimos ahora los tomates y les ponemos sal y aceite también. Horneamos otros 45 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos.

Pelamos el pimiento mientras esté todavía caliente que será más fácil, desechando también las pepitas. Cortamos en tiras y reservamos.

Cortamos la berenjena y vamos troceando desechando la piel.

Quitamos la primera capa de la cebolla y cortamos en juliana.

Pelamos el tomate y lo troceamos.

Cortamos el ajo y estrujamos para sacar el ajo asado.

El líquido que sueltan las verduras lo colamos y reservamos para salsear por encima al comer.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary