Бабушкин рецепт Квашеной капусты.
Recipes in this Video
Originating in Eastern Europe, Квашеная капуста (fermented cabbage) is a staple in Belarusian cuisine, traditionally prepared during the harvest season. This dish not only preserves cabbage but also enhances its nutritional value through fermentation, making it a beloved accompaniment to hearty meals. Today, variations exist globally, with many cultures embracing their own methods of fermentation, reflecting local tastes and traditions.
Ingredients
- ●cabbage
- ●carrots
- ●salt
- ●water
- ●bay leaves
- ●black peppercorns
- ●caraway seeds
- ●juniper berries
Instructions
- 1Shred the cabbage finely and place it in a large bowl.
- 2Grate the carrots and add them to the cabbage.
- 3Sprinkle salt over the cabbage and carrots, then mix thoroughly to combine.
- 4Massage the mixture for several minutes until the cabbage begins to release its juices.
- 5Transfer the mixture to a clean fermentation jar, packing it tightly.
- 6Add bay leaves, black peppercorns, caraway seeds, and juniper berries to the jar.
- 7Pour enough water over the mixture to cover it completely.
- 8Seal the jar loosely to allow gases to escape during fermentation.
- 9Let the jar sit at room temperature for 1-4 weeks, checking periodically for taste.
- 10Once fermented to your liking, transfer the jar to the refrigerator to slow fermentation.
Ingredient Alternatives
cabbage
Healthier: savoy cabbage
Cheaper: green cabbage
Savoy cabbage offers a milder flavor and is often more affordable.
salt
Healthier: sea salt
Cheaper: table salt
Sea salt can enhance flavor while being a more natural option.
Techniques
Equipment
Also Known As
More Квашеная капуста Videos
(7 videos)
Идеальная КВАШЕННАЯ КАПУСТА!! Классический Рецепт!
От Татьяны с любовью!
Капуста Квашеная! ТОЛЬКО ЭТОТ Рецепт! Хрустящая и очень ВКУСНАЯ! ЭТО ПРОСТО БОМБА!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!
Panna Lesia
Классический рецепт квашеной капусты
Дела Хозяйские
Классический рецепт квашеной капусты
Самогонщик Витальсон
Классический рецепт. Квашеная капуста на зиму
Еда в объективе. Простые рецепты
Квашеная капуста как в бочке классический рецепт
Elesha_povar
Белорусское сало стало лучше после заморозки || Дегустация свежей домашней квашеной капусты
Видео-дневник "День за днем"
Similar Belarusian Videos
(24 videos)
WE LOVE RYE BREAD
Denmarkdotdk
My husband's favorite dish, he always wants more. Belarusian kolduny.
mom in the kitchen
Беларуская кухня. Рэцэпт правільнага Палескага шашлыка
Спадар з Палесся
Jajka Sadzone na Słoninie po Białorusku -KuchniaKwasiora
KuchniaKwasiora KK
Грибная мачанка - традиционное беларуское блюдо | история беларуского Хелоуина | готовка в печи
Вясковая веганка
Холодник по белорусски из свеклы на кефире/ белорусская окрошка
Anna Varit
Baking Round The World: Belarusian Syrniki with Strawberry Varenye
Cooking 'Round the World
Фасолевый Суп
Михаил Давыдов
Белорусский Холодник от Дениса Лещенко! Вкуснее окрошки!!!
Кухня Дениса Лещенко
khaladnik a cold soup from Belarus , Холодник ، خالادنیک سوپ سرد مخصوص بلاروس
Foodpersis
Картофельные Деруны ! Потрясающе вкусные, хрустящие, без муки.
На кухне у Любани
драники
Бородатые рецепты Василича
ДРАНИКИ с Мясом ❤️ Белорусские КОЛДУНЫ ❤️ Вкусный и Простой Рецепт на УЖИН. Готовим дома
Готовим дома
Картофельная Бабка | Белорусское блюдо | Знаем что готовить!
We Know What to Cook
Potato Pancakes (Draniki)
Pants Down Aprons On
Belarusian Draniki without eggs and flour! Recipe from the monastery.
Kitchen Lady
Belarusian Draniki (Potato Pancake) Recipe
The Foreign Fork
Белорусская мачанка с грибами и дрожжевыми блинами. Рецепт постный. Монастырские рецепты
Свято-Eлисаветинский монастырь
How I Make Belarusian Marshmallow / Zefir
Katsiaryna Terehova
Белорусский САЛАТ ИЗ ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ. Можно есть только его и ничего больше не готовить
САНЯ КУЛИНАР
Belorusian pizza. How to cook? | Cook tasty
Cook tasty
Драники из Беларуси. Самые Настоящие. Самые Вкусные. Без муки и яиц!
Cмаковница
Top 10 Most Popular Foods in Belarus | Traditional Belarusian Dishes You Must Try 🇧🇾🍲
Amazing Food World
Convent's Recipes: Belarusian Draniki
St Elisabeth Convent. Orthodox Life And Chants
Similar Recipes From Other Cuisines
(24 videos)
Steamed Zucchini - Bravo Charlie's Episode 23
Charlie Moore
Cabbage Salad (I weighed my ingredients and…)
Helen Rennie
How to make MACARONI SALAD by Kelly Henry #macaronisalad #pastarecipes #veggierecipes
Kelly's Kuisine
Top Traditional Salvadoran Food | Salvadoran Cuisine
Travel & Taste
Apple Cranberry Pecan Salad
Arabesque Media
Potato Salad
J. Kenji López-Alt
L'Aligot très facile à faire et savoureux #aligot
Oum Arwa
L'aligot, avec les secrets du Chef Philippe Etchebest
Quitoque
Aligot: Le Plat Réconfortant Parfait 🧀🥔 | Recette Facile
Julien Cadeau
L’aligot par Guy Demarle
Guy Demarle
Recette de l'Aveyron : Aligot
TourismeAveyron
![Gratin Dauphinois [Recette au Micro-Ondes] ♡ Virginie fait sa cuisine [76]](https://img.youtube.com/vi/YcsFxDGujgg/hqdefault.jpg)
Gratin Dauphinois [Recette au Micro-Ondes] ♡ Virginie fait sa cuisine [76]
VIRGINIE FAIT SA CUISINE
Recette : Le gratin Dauphinois de Michel Rostang | Archive INA
Ina Les Recettes Vintage
GRATIN DAUPHINOIS TENDRE ET RAPIDE
IKR Cook
GRATIN DAUPHINOIS | MARMITON
Marmiton
Le gratin dauphinois classique
Learn With A Champion
Gratin dauphinois (La recette facile)
lesplaisirsdelabouche. com
GRATIN DAUPHINOIS - La meilleure façon de le réussir - Simple et Rapide
Cuisinez Rapide
DÉGUSTATION D'UN GRATIN DAUPHINOIS XXL POUR 10 PERSONNES!! (+ Recette Super Facile)
Le Goinfre
Un vrai gratin dauphinois🥔🥔🥔
Gasyaflo “Gasyaflo”
🇫🇷 Le GRATIN DAUPHINOIS 🍲 tuto pas à pas en mode rapproché 🍽
Poudre de Perlimpinpin
Le gratin dauphinois de Recette Roulette
La classe de Fabienne
Gratin dauphinois simplissime - CuisineAZ
CuisineAZ.com
Recette Gratin Dauphinois
Ad Vitam Eternam