Two Cold Soups, Two Flavors | Gazpacho and Salmorejo Compared
Recipes in this Video
Originating from the Andalusian region of Spain, gazpacho is a refreshing cold soup traditionally made with ripe tomatoes and vegetables. It was originally a peasant dish, utilizing stale bread and seasonal produce, making it a staple during hot summer months. Today, gazpacho is enjoyed worldwide, with many variations incorporating different vegetables and spices.
Ingredients
- ●ripe tomatoes
- ●cucumber
- ●red bell pepper
- ●red onion
- ●garlic
- ●olive oil
- ●red wine vinegar
- ●salt
- ●black pepper
- ●water
- ●fresh basil
- ●croutons
Instructions
- 1Wash and chop the tomatoes, cucumber, red bell pepper, and red onion into large pieces.
- 2Peel the garlic and add it to the chopped vegetables.
- 3In a blender, combine the chopped vegetables and garlic with olive oil, red wine vinegar, salt, and black pepper.
- 4Blend the mixture until smooth, adjusting the consistency with water as needed.
- 5Taste and adjust seasoning if necessary.
- 6Chill the gazpacho in the refrigerator for at least 2 hours to allow flavors to meld.
- 7Serve the gazpacho in bowls, garnished with fresh basil and croutons.
Originating from Andalusia, Salmorejo is a thick, creamy cold soup that showcases the region's ripe tomatoes and olive oil. Traditionally enjoyed during hot summer months, it reflects the Spanish culinary emphasis on fresh, local ingredients. Today, Salmorejo is celebrated not just in Spain but has gained popularity in various international cuisines, often enjoyed as a refreshing appetizer or light meal.
Ingredients
- ●ripe tomatoes
- ●day-old bread
- ●extra virgin olive oil
- ●garlic
- ●sherry vinegar
- ●salt
- ●hard-boiled eggs
- ●cured ham
Instructions
- 1Blend ripe tomatoes until smooth and creamy
- 2Soak day-old bread in water for a few minutes
- 3Add soaked bread, garlic, and sherry vinegar to the blender
- 4Blend until fully incorporated and smooth
- 5Drizzle in extra virgin olive oil while blending
- 6Season with salt to taste
- 7Chill the mixture in the refrigerator for at least 30 minutes
- 8Serve cold in bowls
- 9Garnish with chopped hard-boiled eggs and diced cured ham
Ingredient Alternatives
day-old bread
Healthier: whole grain bread
Cheaper: fresh bread with a bit of drying
Whole grain bread adds fiber while fresh bread can be a cost-effective alternative.
sherry vinegar
Healthier: apple cider vinegar
Cheaper: white wine vinegar
Apple cider vinegar is a healthier option with a similar acidity.
cured ham
Healthier: smoked turkey
Cheaper: bacon
Smoked turkey provides a leaner protein option, while bacon is often more affordable.
extra virgin olive oil
Healthier: avocado oil
Cheaper: canola oil
Avocado oil is a healthy alternative, while canola oil can be more budget-friendly.
Techniques
Equipment
Also Known As
More Gazpacho Videos
(24 videos)
🍅 GAZPACHO TRADICIONAL
Rosa cocinera y madre
Gazpacho: ocho errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA
El Comidista en EL PAÍS
Como hacer gazpacho - Receta de cocina tradicional andaluza y española
Andalucía Videorecetas
Gazpacho en Monsieur Cuisine Connect. Receta de mi madre
Yiya en la Cocina
Receta: gazpacho tradicional
Cómetelo Canal Sur
Unofficial Slimming World Friendly Spanish Gazpacho No-Cook Cold Tomato Soup Recipe (Vegan)
Tastefully Vikkie
Authentic Spanish gazpacho recipe - Allrecipes.co.uk
Allrecipes UK | Ireland
GAZPACHO RECIPE I Cold Spanish tomato soup
Chef Vivien
Authentic andalusian Gazpacho recipe. Spanish Gazpacho soup recipe
Eat In
Garden Gazpacho Recipe by Half Hour Meals
Forkly
A José Andrés Masterclass on Gazpacho and Life
Munchies
How To Make Gazpacho
Auguste Escoffier School of Culinary Arts
How to Make Gazpacho – It's Easy AF!
Chef Amanda Freitag
Easy Gazpacho (Fresh Tomato Soup)
Wyse Guide
Gazpacho Recipe - Cold Tomato Cucumber Pepper Soup
Food Wishes
How to make Gazpacho Soup / Vegan / Vegetarian - Frankie Cooks
Frankie Celenza
Gazpacho | How To Make Cold Tomato Soup | Spanish Tomato Soup | Summer Recipe | Varun
Rajshri Food
Best Gazpacho Recipe - How to make Gazpacho
Cooking Secrets for Men
Easy Chunky Traditional Gazpacho Recipe
Two Peas in a Kitchen
The Must-Make Summer Dish (Gazpacho) | Julia at Home
America's Test Kitchen
Authentic Spanish Gazpacho Recipe Like a Chef!
Chef James Makinson
The Easiest Gazpacho Recipe | Blender to Bowl!
I Want To Cook
Fresh Recipe of Gazpacho | Gaspacho | حساء جازباتشو
O-yummy
Gazpacho (Cold Spanish soup)
RecipeTin Eats
Similar ES Videos
(24 videos)
Recipes That Will Transport You To Spain
Tasty Recipes
Recette Paella fruits de mer et poulet - Monsieur Cuisine - TM5 - TM6 - TM31
Amel “Madame Monsieur Cuisine” MMC
"CANELONES" Receta URUGUAYA deliciosos.@unuruguayoviviendoenmexico
UnUruguayo ViviendoEnMexico
Potaje de garbanzos cubanos/Receta cubana de potaje de garbanzos/Platos cubanos/Chickpeas cuban soup
Heidi's Channel
Tapas en Freidora de Aire
Gladys recetas fáciles y más....
Como preparar tapas o montaditos | Compensar
Compensar Colombia
Ensaladilla Rusa receta paso a paso fácil y sencilla - Tapas españolas #03
Pecado Capital
ROSCÓN DE REYES fácil y delicioso (Con Harina Común y Sin Masa Madre)
Cocina Para Todos
COMO HACER EL MEJOR ROSCÓN DE REYES | BY JORDI ROCA
Sucrerie Patisserie
El ROSCÓN de REYES Más Fácil, Harina Común | 3 RELLENOS en 5 min
Fuego Loco
🎄ROSCÓN de REYES🎄Prado Camacho/thermomix #roscondereyes #prado camacho #navidad
El canal de Silvia Mara y punto
ROSCÓN de REYES, el más rico que he probado
Tonio Cocina
ROSCON DE REYES FÁCIL SIN MASA MADRE
ECONO POSTRES FÁCILES
Las nuevas recetas de los roscones de Reyes
Antena 3 Noticias
Roscón de reyes en Mambo| RECETAS MAMBO CECOTEC
CociMambo
Tíos para un Arroz Perfecto 👍 El Remojo 👌 Cocina Tradicional Mexicana 🇲🇽 🇲🇽 🇲🇽
Manuel Monroy
Leche frita. Receta fácil paso a paso
Anna recetasfaciles
Flanes de Huevo Individuales | Receta Fácil
Recetas En La Encimera
Flan de huevo fácil y rápido (SÓLO 3 INGREDIENTES)
Anna recetasfaciles
FLAN de HUEVO 3 ingredientes en el horno | SUPER fácil | Huevos, azúcar y leche
TheSmartFitLife
Flan de Huevo Sin Horno: Postre Fácil y Delicioso 🍮💕
Cocina Para Todos
CHURROS CASEROS PORRAS, RECETA ESPAÑOLA🇪🇸 SPANISH CHURROS
recetas anita
👩🍳 Como hacer CHURROS CASEROS FÁCILES 🤤 con dulce de leche 🇦🇷 y bañados en chocolate 🍫
Exprimilo
COMO HACER CHURROS CASEROS crocantes y NO explotan
Maxi Cocina
Similar Recipes From Other Cuisines
(22 videos)
Epic Party Snacks
Tasty Recipes
Smoked Shotgun Shells
Meat Church BBQ
Soupe à l'oignon
Cuisinez Rapide
Recette simple, rapide des Oeufs Mimosa : un classique de la cuisine Française
Titophe
(PASO A PASO) Como hacer ROLLO DE QUESO | Receta boliviana simple, facil y deliciosa
MaggieSecrets 🌻
Las mejores croquetas de bacalao
Las Recetas de MJ
Aguachiles Verdes
Ale Regalado
¿Cómo hacer Pico de Gallo? Receta Mexicana,Yuri de Gortari
Cocina Identidad
Aprende a preparar el auténtico Pico de Gallo
Las recetas del abuelo
Pico de gallo: la salsa mexicana que no solo vale para los tacos | EL COMIDISTA
El Comidista en EL PAÍS
PICO DE GALLO, originario de México
HackingFood
PICO DE GALLO | Cómo Hacer Pico de Gallo | SyS
Sweet y Salado
Receta de Pico de Gallo | Ensalada Mexicana
Cocina con Carmen
MI RECETA INCREÍBLE DE PICO DE GALLO | Pico de gallo un poco diferente y especial
Simple Blending
PICO DE GALLO CON JALAPEÑO PASO A PASO
Jesgli Flores
Mi esposo Italiano prepara el pico de gallo 🇲🇽😍 Cocina con Daniele y Natasha
Cocina con Daniele y Natasha.
Receta de Pico de Gallo | Cómo Hacer Pico de Gallo Fácil 🍅🇲🇽🌮
Ideas Caseras
Cómo hacer Pico de Gallo al estilo día a día
Día a día con Marissa
Como hacer PICO DE GALLO 😉
A1cocina
PICO DE GALLO mexicano. Receta tradicional
Recetas De Escándalo
Cómo hacer pico de gallo, receta de salsa mexicana y tradicional | Recetas de salsas | Cocina Vital
Cocina Vital
Receta de Pico de gallo (EL MEJOR) receta
cocin_ALE