Petto di pollo alla mediterranea con cipolle e pomodori secchi

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor

chicken breast

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: chicken thighs

Tofu is plant-based and lower in calories

pasta

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: pasta made from lentils

Whole wheat pasta is higher in fiber and nutrients

Per fare il petto di pollo con le cipolle e i pomodori secchi scegliete del petto di pollo intero, costa un po’ meno e potrete gestire voi le dimensioni dei vari pezzi. Private il petto delle ossa e della cartilagine e tagliatelo a tocchetti. Passate tutti i pezzi nella farina e fate in modo che aderisca bene. Versate un abbondante giro d’olio in una padella dal fondo spesso e lasciate rosolare il pollo a fiamma vivace. Alla fine dovrà formarsi una crosticina dorata sulla superficie dei vari pezzi, quindi rigirate di tanto in tanto e in circa 10 minuti dovreste aver finito.

Mentre il pollo cuoce, pelate e affettate le cipolle, quindi raccoglietela in una padella capiente con mezzo bicchiere d'acqua, sale e olio. Stufate la cipolla con il coperchio, fino a che non risulteranno morbide, quindi togliete il coperchio, lasciate rosolare e unite le olive denocciolate,

i pomodori secchi tagliati a pezzettini, l'uvetta i capperi e i pinoli, unite quindi il pollo e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e aggiustate di sale solo se necessario. Il nostro petto di pollo alla mediterranea con cipolle e pomodori secchi è pronto per essere servito! Potrete prepararlo in anticipo anche di qualche ora e in questo caso vi basterà versare ancora mezzo bicchiere d’acqua sul pollo freddo e riportare a temperatura mescolando spesso, precedendo ad un breve riposo prima di servire.

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