Focaccia con le patate le cipolle e il parmigiano

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: bread flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is a healthy alternative with a similar flavor.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option.

Raccogliete le due farine in una ciotola, se non trovate la semola rimacinata, potete usare solo la farina 0. Unite il lievito, lo zucchero e una parte d’acqua. Mescolate, poi aggiungete olio, sale e il resto dell’acqua.

Lavorate in ciotola, poi spostatevi sulla spianatoia e impastate vigorosamente fino a che l’impasto non risulterà più appiccicoso, evitate di aggiungere farina (che renderebbe la pizza più dura), ma aiutatevi eventualmente con un tarocco. Se volete potete utilizzare una planetaria

Ottenuto un impasto elastico e omogeneo, riponetelo al caldo a lievitare fino al raddoppio, ci vorranno dalle 2 alle 3hA pasta lievitata pelate e sciacquate le patate e le cipolle.

Dividete in due l’impasto. Ricoprite entrambe le teglie con carta forno, date degli abbondanti giro d’olio e con le mani unte stendete i due impasti in modo da ricoprire bene le teglie. Se tendessero a ritirarsi, lasciate riposare dieci minuti e riprovate.Riponete le due teglie a lievitare al caldo per 30 minuti.

Riprendete le taglie e su ognuna di esse distribuite prima uno strato di cipolle e poi uno di patate. Sistemate le patate in modo che si sovrappongano tra loro solo leggermente, date una spolverata di sale, una di pepe, una di paprika, ancora un po’ d’olio e poi dritto in forno a 180°C ventilato per circa 30 minuti. Sfornate quando vedrete una bella superficie dorata e distribuitevi sopra la tanto parmigiano grattugiato.

Ripassate dieci minuti in forno, giusto il tempo di far fondere e gratinare il parmigiano, sfornate, lasciate intiepidire pochi minuti e la focaccia con patate sopra, cipolla e parmigiano è pronta per essere gustata.Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi anche su:pinterest;  twitter, you tube e tiktok.

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