Recette: Gratin de crêpes aux pommes

Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).

Dans une grande casserole, chauffez le lait avec la vanille liquide sur feu vif.

Dans un saladier, fouettez vivement les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena®, puis le lait bouillant, peu à peu. Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen, en fouettant vivement. Retirez du feu et incorporez la moitié du beurre. Réservez.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Versez-les dans la crème à la vanille. Déposez 1 grosse cuillerée de cette préparation au centre de chaque crêpe, et roulez-les sur elles-mêmes.

Placez-les dans un grand plat beurré. Poudrez de sucre glace et de cannelle, et parsemez du reste de beurre, en parcelles. Enfournez pour 10 min. Dégustez chaud.

Spice Level:

Dietary