Funghi Portobello ripieni #160

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats are whole grain and gluten-free.

mozzarella cheese

🥗Healthier: vegan cheese

💰Cheaper: cheddar cheese

Vegan cheese caters to dairy-free diets.

Lavare i funghi e asciugarli delicatamente.

Asportare con un coltellino il gambo e metterlo da parte.

Con un cucchiaino raschiare ed eliminare le lamelle scure sotto la cappella di ogni fungo.

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti: il grana grattugiato, il pangrattato, il peperone rosso tagliato a dadini, il formaggio Asiago tagliato a cubetti e i gambi dei funghi tritati.

Condire con sale, pepe, aglio in polvere e olio di oliva.

Mescolare bene il tutto.

Disporre le cappelle dei funghi in una pirofila oliata.

Salare l'interno di ogni fungo e riempirlo con il ripieno ottenuto.

Passare un filo d'olio e coprire la pirofila con carta forno.

Cuocere in forno ventilato già caldo a 200° per circa 30-35 minuti.

Togliere la carta forno e cuocere per altri tre minuti.

Impiattare le cappelle di funghi Portobello ripiene decorando con un filo di olio e del prezzemolo tritato.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens