FRITTATA DI MELANZANE E PANCETTA AFFUMICATA - Ricetta saporita come secondo piatto o antipasto!

smoked cheese

🥗Healthier: reduced-fat cheese

💰Cheaper: regular cheese

Reduced-fat cheese lowers calories while maintaining flavor.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt adds creaminess with fewer calories.

bell peppers

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: carrots

Zucchini offers a similar texture with fewer calories.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: none

Dried herbs are more accessible and have a longer shelf life.

In una casseruola aggiungete un po' di olio, il peperoncino e rosolate la pancetta.

Aggiungete la cipolla tritata, la melanzana a cubetti, il sale, il pepe e i capperi, amalgamate e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.

In una ciotola rompete le uova e aggiungete il pepe, il sale, il parmigiano e mescolate con una frusta.

Aggiungete il composto di melanzane, cipolle e pancetta, le sottilette a pezzettini e amalgamate.

Versate la frittata in una teglia da forno rivestita con carta forno, cospargete sopra il parmigiano e infornate a 220° per circa 25 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens