PASTA alla SICILIANA: la RICETTA PERFETTA ESTIVA๐คค๐ ๐๐
Recipe Information
Sicilian Pasta
Per preparare la pasta alla siciliana come prima cosa iniziate dal sugo. Scaldate l'olio in una casseruola, mondate e affettate la cipolla quindi stufatela pochi minuti a fiamma dolce 1 . Non appena sarร ben appassita versate la passata di pomodoro 2 , salate, mescolate 3 e cuocete 40 minuti circa a fiamma media, coprendo con un coperchio.
Intanto spuntate le melanzane 4 e tagliatele prima a fette e poi a cubetti grandi un paio di cm 5 . Scaldate l'olio di semi in una pentola e friggete le melanzane, immergendone poche alla volta per non abbassare la temperatura.
Friggete le melanzane a fiamma medio-alta sino a che non saranno ben dorate, quindi scolatele 7 e trasferitele su un vassoio con carta assorbente 8 . Proseguite cosรฌ fino a terminarle e intanto mettete sul fuoco una pentola per la cottura della pasta colma d'acqua, salata a piacere. Non appena avrร raggiunto il bollore buttate i rigatoni 9 .
Mentre la pasta cuoce tagliate il fiordilatte a cubetti 10 . Non appena i igatoni saranno al dente scolateli e trasferiteli di nuovo in pentola. Aggiungete circa i 2/3 del sugo 11 e una buona parte delle melanzane 12 .
Aggiungete anche quasi tutto il Fiordilatte 13 e quasi tutto il Parmigiano grattugiato 14 . Unite le foglioline di basilico, spezzettandole a mano 15 .
Mescolate bene 16 . Ora prendete una teglia grande 27x19 cm, aggiungete una cucchiaiata di sugo sul fondo e versate sopra la pasta 17 . Ultimate con le melanzane rimaste 18 .
Aggiungete anche il Fiorfilatte 19 , il sugo, il Parmigiano grattugiato 20 e cuocete in forno statico preriscaldato a 220ยฐ per circa 20 minuti. Sfornate 21 , aspettate qualche minuto e servite la vostra pasta alla siciliana!
Spice Level:
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