¡Descubre la Auténtica Empanada de Pascua Siciliana en Ragusa!

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese maintains creaminess with fewer calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds flavor without dairy.

salami

🥗Healthier: turkey salami

💰Cheaper: pepperoni

Turkey salami reduces fat while maintaining flavor.

ham

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: bacon

Turkey ham is lower in calories and fat.

Cortar pollo en pedacitos pequeños.

Cortar papa en cubitos.

Mezclar pollo, papa, chícharos, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva en un bol.

Guardar la mezcla en el refrigerador.

Preparar la masa con 500 g de cémola, 5 g de levadura, 7 g de sal, y agua tibia.

Agregar 25 g de aceite de oliva y mezclar.

Amasar la masa a mano hasta obtener una textura suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.

Dividir la masa en cuatro partes y formar bolitas.

Dejar reposar las bolitas tapadas por 1 hora 15 minutos.

Estirar una bolita en un disco de medio centímetro de grosor.

Rellenar el disco con la mezcla de carne y verduras.

Cubrir con otro disco de masa y sellar los bordes.

Hacer agujeros en la parte superior de la empanada.

Colocar la empanada en un molde para hornear con papel para hornear.

Cepillar la empanada con aceite de oliva antes de hornear.

Hornear en horno precalentado a 200°C por 45 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens