Pasta gratinata con cavolfiore: primo ricco e saporito

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano provides a similar flavor at a lower cost.

Pulite il cavolfiore e tagliatelo a rosette. Lavate le rosette e tagliatele a fettine, poi sbollentatele per 5 minuti in una pentola con acqua salata. Quindi, sgocciolate il cavolfiore bene e mettetelo da parte.

Nel frattempo, fate preriscaldare il forno a 180°C e cuocete la pasta al dente. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e aggiungente la panna, le erbe tritate, e 50 gr di parmigiano grattugiato. Mescolate bene e unite i tre cucchiai di passata di pomodoro. Ora aggiungete il cavolfiore e aggiustate di sale e pepe.  Scolate la pasta al dente e conditela con la panna aromatizzata. Ungete con il burro il fondo e i bordi di quattro piccole teglie e cospargete con un poco di pangrattato. Quindi, distribuite la pasta e completate con il restante pangrattato e un filo d'olio. Cuocete a 180°, per 30 minuti circa.

-

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens