Spaghetti con le polpette

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork can be less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: tomato paste

Fresh tomatoes provide a lighter taste, while tomato paste is budget-friendly.

spaghetti

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: pasta made from other grains

Whole wheat pasta offers more fiber.

Per prima cosa, in una casseruola dai bordi alti, mettete a rosolare gli spicchi di aglio con un giro di olio, quindi aggiungete i pomodori pelati frullati, qualche ciuffo di basilico, salate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti.

Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione delle polpette: mettete il pane in ammollo con dell'acqua. Intanto, riunite in un recipiente le carni macinate, aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova sbattute, le patate lesse schiacciate, regolate di sale, quindi aggiungete la mollica di pane ben strizzata dall’acqua di ammollo. Amalgamate il tutto, aggiungete il pangrattato un po' alla volta e mescolate fino a ottenere un composto ben legato e omogeneo (potrebbe non essere necessario tutto il pangrattato). Terminata la preparazione dell’impasto, lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dell'impasto di carne, realizzate delle polpette del peso di circa 50 g, quindi mettetele a friggere in olio di semi a 170-180°C per 3-4 minuti. Scolate le polpette e unitele alla salsa, quindi proseguite la cottura per 10-15 minuti. Se necessario, aggiungete qualche mestolo di acqua calda.

Mettete a lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Togliete le polpette dal sugo, quindi scolate la pasta al dente e conditela con la salsa di pomodoro. Servite gli spaghetti aggiungendo le polpette nei singoli piatti e completate con del parmigiano grattugiato.

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