STRACCIATELLA in BRODO VEGETALE: RICETTA FACILE e SAPORITA😍🥄🥣

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino Romano

Nutritional yeast is lower in calories, while Pecorino is often less expensive.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon cubes

Vegetable broth provides a lighter option, while bouillon is budget-friendly.

Per preparare la stracciatella in brodo vegetale come prima cosa preparate appunto il brodo. Lavate bene le verdure e sbucciate le carote 1 . Tagliatele poi a tocchetti 2 e fate lo stesso con il sedano 3 .

Tagliate a rondelle anche il porro eliminando la parte con le radici 4 e dividete in falde le cipolle; separate poi i vari strati 5 . In una pentola versate circa 2 litri di acqua fredda e aggiungete le verdure 6 .

Unite anche i chiodi di garofano 7 , il sale 8 e il concentrato di pomodoro 9 .

Cuocete a fiamma media per circa 40 minuti 10 . Trascorso questo tempo 11 filtrate il brodo 12 .

Versatelo nuovamente in pentola 13 e tenetelo al caldo. Intanto in una ciotola versate le uova 14 e aggiungete il parmigiano 15 .

Grattate all'interno anche della noce moscata 16 e mescolate con una frusta. Versate il composto di uova a filo nel brodo a bollore, mescolando con la frusta 18 .

Continuate a mescolare sino a che le uova non risulteranno ben strapazzate 19 . Cuocete per 5 minuti 20 , poi impiattate, aggiungete una grattata di pepe e servite 21 .

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