PUCHERO ANDALUZ | RECETA DE COMIDA ESPAÑOLA

chorizo

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: smoked paprika

Turkey sausage reduces fat while maintaining flavor.

beef

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken thighs provide a cheaper protein alternative.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: paprika

Turmeric provides color and health benefits at a lower cost.

pork

🥗Healthier: lean pork

💰Cheaper: pork shoulder

Pork shoulder is more affordable and still flavorful.

Enjuagar los ingredientes en el grifo para quitarle la sal.

Colocar el muslo de pollo, jarrete de ternera, garbanzos, costilla, jamón, espinazo salado y huesos salados en la olla.

Poner la olla en el fuego y dejar que hierva.

Cuando empiece a hervir y salga espuma, quitar la espuma que se forma en la superficie.

Agregar las verduras: abichuelas verdes, papa, zanahoria, ferro y apio a la olla.

Añadir un poco de sal, probando para ajustar al gusto.

Tapar la olla y dejar cocinar durante una hora a una hora y media.

Servir el puchero y reservar un poco de caldo para hacer sopa de fideos o arroz.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: