Pizza rossa - la mia ricetta semplice con impasto fatto a mano

Sciogliete il lievito con il miele all'interno dell'acqua a temperatura ambiente, poi aggiungete alla farina mescolando.

Mescolate prima con un cucchiaio, poi a mano per ottenere un panetto.

Spostatevi sul piano da lavoro per impastare meglio, aggiungete il sale e impastate ancora. L'impasto sarà un po' appiccicoso, lavoratelo con le dita così sarà più facile. Non aggiungete farina, se potete, altrimenti l'impasto si seccherà.

Una volta incorporato il sale potete aggiungere anche l'olio. Impastate per farlo assorbire, all'inizio sarà tutto un po' slegato, ma poi tornerà il panetto.

Mettete il panetto a riposare 10 minuti circa sul piano da lavoro, coperto con la ciotola capovolta.

Passato il tempo riprendete l'impasto e ripiegatelo su stesso, sarà molto più elastico e liscio.

Trasferite il panetto ottenuto in una ciotola pulita e oliata, coprire con il coperchio o pellicola e fate lievitare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore.

Prendete una teglia da 40x30 cm circa e oliatela.

Cospargete il piano da lavoro con un po' di semola rimacinata, poi riprendete il vostro impasto che sarà ben lievitato. Trasferite sulla semola rimacinata l'impasto, cospargete ancora con semola e iniziate a stendere con le mani, semplicemente tirando l'impasto. Potete aiutarvi con le nocche. Nella video ricetta sul canale YouTube si vede bene il passaggio.

Trasferite sulla teglia oliata, tirando l'impasto per rivestire tutta la teglia.

Aggiungete abbondante passata di pomodoro e origano.

Cospargete con formaggio grattugiato e un filo d'olio, poi cuocete in forno caldo e ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti, disponendo la teglia nella parte bassa del forno.

Una volta cotta potete aggiungete ancora formaggio grattugiato se volete e la pizza rossa è pronta! Buon appetito!

Spice Level:

Dietary