Plumcake salato, una ricetta rustica squisita ed originale

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Provolone offers a similar flavor at a lower cost.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Pecorino is often less expensive and adds a salty flavor.

sun dried tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: canned tomatoes

Fresh or canned tomatoes can provide a lighter option.

Rompere le 2 uova in una ciotola e sbatterle.

Versare un po’ di latte e iniziare ad inserire la farina, alternando liquidi e farina fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mettere in ammollo in acqua calda i pomodori secchi per reidratarli.

Aggiungere nella ciotola le zucchine tagliate a julienne, le olive denocciolate, l’olio extravergine di oliva, i cubetti di formaggio, un po’ di prezzemolo tritato e i pomodori secchi tagliati al coltello.

Aggiungere una spolverata di curcuma in polvere, le erbe aromatiche e aggiustare di sale.

Mescolare bene.

Aggiungere il lievito per pizze saltale e versare il composto nello stampo da plumcake foderato di carta forno.

Infornare a 175° ventilato per circa un’oretta.

Servire a temperatura ambiente.

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Spice Level:

Dietary

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