Rigatoni con broccoli e carne

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua leggermente salata.

Tagliare i broccoli in piccole cimette e tritare l'aglio.

Tagliare la carne di manzo o vitello a cubetti di circa 3x3 cm, eliminando il grasso in eccesso.

Quando l'acqua bolle, aggiungere i broccoli e farli bollire per 2 minuti.

Rimuovere i broccoli con una schiumarola e immergerli in acqua ghiacciata per fermare la cottura, quindi scolarli.

Nella stessa pentola, immergere la pasta nell'acqua bollente e cuocere al dente.

In una padella a fuoco medio, sciogliere mezzo cucchiaio di burro e mezzo cucchiaio di olio d'oliva.

Aggiungere i cubetti di manzo o vitello, condire con sale e pepe e aggiungere l'aglio. Rosolare per circa 2 minuti.

Trasferire la carne su un piatto e mantenere caldo.

Nella stessa padella, aggiungere i broccoli e condire con sale e pepe, rosolare per 1-2 minuti.

Aggiungere il resto del burro e la panna da cucina, portare a un leggero bollore.

Scolare la pasta e riservare un mestolo di acqua di cottura.

Aggiungere i cubetti di carne al condimento e mescolare, quindi aggiungere la pasta.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere acqua di cottura se necessario. Mescolare e lasciare sobbollire per 1-2 minuti.

Cospargere con formaggio grattugiato e amalgamare bene, servire subito.

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