tortino di patate con cotechino e scamorza

cotechino sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage reduces fat content while still providing flavor.

puff pastry

🥗Healthier: phyllo dough

💰Cheaper: homemade pastry dough

Phyllo dough is lighter and can be a lower-calorie option.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

Cuocere il cotechino in acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione.

Bollire le patate per circa 20 minuti, poi scolarle e schiacciarle.

Aggiungere il burro e un pizzico di sale alle patate schiacciate e mischiare.

Spennellare gli stampini con olio e mettere un po' di pangrattato.

Mettere un po' del mix di patate in ogni stampo lasciando libero il centro.

Tagliare il cotechino a pezzetti e mettere alcuni pezzi nei tortini.

Aggiungere anche qualche pezzo di scamorza.

Coprire con il mix di patate.

Mettere sopra un po' di pangrattato e cuocere a 180° per circa 20 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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