Tortini per Capodanno con cotechino, patate e radicchio

cotechino sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage reduces fat content while still providing flavor.

puff pastry

🥗Healthier: phyllo dough

💰Cheaper: homemade pastry dough

Phyllo dough is lighter and can be a lower-calorie option.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

Preparare gli ingredienti: pelare e lessare le patate, poi schiacciarle.

In una ciotola, unire le patate schiacciate, il cotechino cotto e sbriciolato, il radicchio tritato, il formaggio Asiago grattugiato, il latte, l'uovo, sale, pepe, prezzemolo e aglio in polvere.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare dei tortini con il composto e passarli nel pan grattato.

Scaldare l'olio extra vergine di oliva in una padella e cuocere i tortini fino a doratura.

Servire caldi.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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