Pasta con biete e crema di cannellini

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and provides a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier while canola oil is more budget-friendly.

Tagliare le biete in piccoli pezzi e lessarla in acqua bollente salata per 5 minuti.

In una padella, aggiungere aglio, olio e peperoncino e lasciare insaporire per un minuto.

Scolare la verdura e saltarla in padella fino all'assorbimento dell'acqua rilasciata e aggiustare di sale.

Nella stessa acqua di cottura delle bietole, cucinare la pasta.

Mentre la pasta cuoce, frullare i fagioli cannellini con un frullatore ad immersione, aggiungendo un po' della loro acqua di cottura e la curcuma.

Scolare la pasta e lasciarla insaporire in padella con la verdura per qualche minuto.

Impiattare mettendo alla base la crema di cannellini e adagiando sopra la pasta.

Cooking Techniques

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